Næsta HACCP 3 námskeið – Gæði og öryggi alla leið – verður haldið hjá okkur dagana 29. september til 1. október. Námskeiðið er fyrir alla þá sem vinna við innleiðingu og rekstur á HACCP kerfum t.d. meðlimi HACCP hópa, þá sem vinna við mikilvæga stýristaði, flokkstjóra, verkstjóra, tæknimenn o.s.frv. Áhersla er lögð á að þátttakendur skilji grundvallaratriði HACCP gæðakerfisins og geti innleitt það í sínum fyrirtækjum. Mikið er lagt upp úr verkefnavinnu. Þátttakendur vinna m.a. verkefni úr eigin gæðakerfum.
Course for all who handle food in one way or another The course involves lectures, discussions and project work. This course is conducted in English and interpreted in Polish.
Course subjects:
Food production risks: Illness causing micro-organisms
Pollutants in food
Foreign matter
Allergens
Food handling and food storage:
Cross-contamination – what is cross-contamination and how can we prevent it?
The importance of refrigeration
Preventative measures:
Cleaning and cleaning schedules
Vermin and pest controls
Suppliers – selection of suppliers and requirements made of them
Calibration and the testing of measuring devices
Employees – Conduct, personal hygiene and employee health
Training – Employee skills requirements, training, training schedules
Time: 8th and 9th of June 2021, 8:30-12:30
Place: Matvælaskólinn hjá Sýni, Víkurhvarf 3, Kópavogi and/ or Teams (depending on the Covid situation)
Nú í janúar sat starfsfólk Dögunar HACCP 1 námskeið hjá Sýni. Námskeiðið var haldið á Teams sökum aðstæðna og þótti það mjög vel heppnað. Eftirfarandi umsögn barst frá Jóni Erni Stefánssyni gæðastjóra Dögunar eftir námskeiðið.
„Það er óhætt að mæla með námskeiðinu fyrir alla, undirbúningurinn og skipulag námskeiðsins var til fyrirmyndar og námskeiðið eftir því fræðandi.
Starfsfólkið var heilt yfir mjög ánægt og leiðbeinandi námskeiðsins, Guðrún Adolfsdóttir leiddi þátttakendur í gegnum fræðin og fór yfir allar vangaveltur og spurningar sem upp komu.
Það verður ekki ofsagt að leiðbeinandinn hafi gert fræðin athyglisverð,fræðandi og skemmtileg fyrir þá sem tóku þátt.
Þrátt fyrir að námskeiðið hafi farið fram í gegnum „internetið“ myndaðist tenging leiðbeinanda við nemendur sem skyldi eftir sig fræðslu og þekkingu sem leitast var eftir með skráningu á þetta námskeið.“
3. nóvember n.k. heldur Matvælaskólinn hjá Sýni námskeiðið – HACCP 1 – Góðir starfshættir við meðferð matvæla. Námskeiðið verður haldið á Teams og er það hugsað fyrir starfsfólk matvælafyrirtækja, mötuneyta, veitingastaða og hótela sem vilja auka þekkingu sína á örverufræði og réttri meðhöndlun matvæla.
12. nóvember n.k. heldur Matvælaskólinn hjá Sýni námskeiðið „Matvælasvindl og skemmdarverk“. Námskeiðið verður haldið á Teams og er hugsað fyrir alla þá sem þurfa að áhættumeta matvæli með tilliti til svindls og skemmdarverka og innleiða forvarnir og eftirlit vegna þess. Allar nánari upplýsingar um námskeiðið er að finna hér – Matvælasvindl og skemmdarverk.
