3. nóvember n.k. heldur Matvælaskólinn hjá Sýni námskeiðið – HACCP 1 – Góðir starfshættir við meðferð matvæla. Námskeiðið verður haldið á Teams og er það hugsað fyrir starfsfólk matvælafyrirtækja, mötuneyta, veitingastaða og hótela sem vilja auka þekkingu sína á örverufræði og réttri meðhöndlun matvæla.
12. nóvember n.k. heldur Matvælaskólinn hjá Sýni námskeiðið „Matvælasvindl og skemmdarverk“. Námskeiðið verður haldið á Teams og er hugsað fyrir alla þá sem þurfa að áhættumeta matvæli með tilliti til svindls og skemmdarverka og innleiða forvarnir og eftirlit vegna þess. Allar nánari upplýsingar um námskeiðið er að finna hér – Matvælasvindl og skemmdarverk.
Sýni vill benda viðskiptavinum sínum á að Starfsmenntasjóðirnir veita styrki til fræðslu starfsmanna fyrirtækja um allt að 90% fram að áramótum. Sjóðirnir styrkja öll okkar námskeið, bæði námskeið sem við sérsníðum fyrir fyrirtæki og höldum hjá þeim sem og námskeið sem haldin eru hjá Matvælaskólunum. Afslátturinn gildir einnig fyrir túlkakostnaði og salarleigu ef ekki er unnt að halda námskeiðið inni í fyrirtækinu.
Sótt er um styrki inn á attin.is en þar eru einnig nánari upplýsingar um styrkveitingar.
Næstu námskeið hjá Matvælaskólanum:
22.-23. október BRC staðallinn
3. nóvember HACCP 1 – Góðir starfshættir við meðferð matæla – Íslenska
12. nóvember Matvælasvindl og skemmdarverk
18. nóvember HACCP 1 – Góðir starfshættir við meðferð matvæla – Enska (túlkað á pólsku)
Þann 1. október s.l. var haldinn fræðslufundur hjá Sýni á Teams þar sem fjallað var um útflutning til Rússlands, Hvíta-Rússlands, Kasakstans, Kirgistans og Armeníu (e. Eurasian Economic Union – EAEU). Fundurinn var haldinn af Sýni að beiðni Samtaka fyrirtækja í sjávarútvegi SFS og var gefin út staðfesting á þátttöku að honum loknum. Ólöf Hafsteinsdóttir ráðgjafi hjá Sýni hélt fyrirlestur og Jón Ágúst Gunnlaugsson frá MAST var með innlegg og svaraði spurningum sem upp komu. Alls sóttu um 60 manns fræðslufundinn.
Efni fundarins:
• Farið yfir hvaða reglugerðir gilda um innflutning sjávarfangs til aðila í Tollabandalaginu
• Helstu kröfur sem þarf að hafa í huga þegar verið er að flytja sjávarfang til Tollabandalagsins
• Farið yfir úttektarlista frá MAST
• Farið yfir helstu athugasemdir sem gerðar hafa verið í heimsóknum rússneskra úttektaraðila
• Sýnatökuáætlanir fyrir fisk
• Úrbótaáætlanir
• Umræður
16-18 września 2020
Z naciskiem na instrukcję kontroli MAST.
Kurs dla wszystkich zatrudnionych przy wdrażaniu i zarządzaniu systemami HACCP, np. członków zespołów HACCP, pracujących przy krytycznych punktach kontroli, kierowników zespołów, brygadzistów, pracowników technicznych itp.
Kładziony jest nacisk, by uczestnicy rozumieli podstawy systemu jakości HACCP i umieli go wdrożyć w swoich firmach. Kurs składa się w dużym stopniu z pracy projektowej. Uczestnicy wykonują m.in. projekty na podstawie własnych systemów jakości.
Program kursu:Bezpieczeństwo w całym „łańcuchu pokarmowym”: Pierwotni producenci, producenci żywności, dystrybutorzy, detaliści, producenci maszyn, producenci opakowań i środków czystości.
Normy – krótka prezentacja (np. normy ISO, standardy IFS i BRC). Świetne narzędzia pomocnicze dla producentów żywności, którzy chcą być najlepsi, jeśli chodzi o jakość i bezpieczeństwo. Cel, wizja przyszłościowa i jasna polityka jakości ma kluczowe znaczenie dla przodujących firm.
Działania zapobiegawcze – GMP (dobre praktyki produkcyjne) muszą być aktywnie wdrożone przed ustanowieniem systemu HACCP, np. funkcjonujący plan higieny, rysunki obrazujące przepływ towarów i pracowników, wymagania wobec dostawców, szkolenia pracowników, profilaktyczna konserwacja i zarządzanie temperaturą.
System jakości HACCP. Co to jest HACCP? Jak go wprowadzamy i wdrażamy? W jaki sposób system HACCP może pomóc zwiększyć bezpieczeństwo żywności? Zagrożenia, analiza zagrożeń, krytyczne punkty kontroli, monitoring, dopuszczalne odchylenia, usprawnienia.
Zestawienie głównych zagrożeń dla żywności, np. pasożyty, histamina, metale ciężkie, dioksyny, alergeny, ciała obce i in.
Reklamacje – w jaki sposób rozpatrujemy reklamacje? Identyfikowalność – jeden krok w przód i jeden w tył – co to oznacza w praktyce. Wycofanie – próbne wycofanie.
Weryfikacja systemów jakości – codzienna, tygodniowa i roczna. Aby zapewnić, że praca przebiega zawsze zgodnie z systemem HACCP.
120.000 kr.
Czas trwania kursu: 3 dni, łącznie 18 godzin
Więcej informacji:matvaelaskolinn@syni.is
