Sýni

Grunnnám – matvælavinnsla

Rannsóknarþjónustan Sýni ehf. hefur í samstarfi við Samtök atvinnulífsins, Starfsafl og Matvælastofnun sett saman grunnnám ætlað starfsfólki í matvælafyrirtækjum fyrir matvælavinnslur. Um er að ræða 5 eininga nám eða 60 kennslustundir þar sem fjallað er um gæðamál, örverur, skynmat, stjórnun og margt fleira sem kemur starfsfólki í matvælafyrirtækjum að góðum notum. Ofan á grunnnámið verður síðan hægt að bæta 10 eininga gæðastjórnununarnámi fyrir matvælaiðnað. Nánari lýsing á uppbyggingu og námskeiðum má sjá hér fyrir neðan.

• Að auka hollustu máltíða
• Geymsluþol og skynmat matvæla
• Gæði og öryggi við meðferð á matvælum
• Innra eftirlit
• Matvælaeftirlit-matvælavöktun
• Matvælavinnsla
• Matvælaörverufræði
• Ofnæmi og óþol
• Rekjanleiki
• Sýnatökur og viðmið
• Umbúðamerkingar – næringargildi
• Vinnsluferlar
• Vöruþekking og fæðuflokkarnir
• Þrif og sótthreinsun