Rekjanleiki
3 kennslustundir.
Farið verður yfir þær kröfur sem gerðar eru til rekjanleika matvæla og hver staðan er hér á landi varðandi möguleika á rekjanleika. Ennfremur farið í hvernig og hvaða merkingar eru nauðsynlegar til að tryggja rekjanleika allt frá hafi og haga í maga.
