HACCP – uppfærsla
HACCP námskeið þar sem áhersla er lögð á nýja skoðunarhandbók frá MAST og farið er í sérstaka upprifjun á hættugreiningu.
Ætlað fyrir þá sem þegar hafa tekið HACCP námskeið en vilja uppfæra þekkingu sína í samræmi við nýjar kröfur.
Efni námskeiðs:
• Ný matvælalöggjöf Evrópusambandsins. Megin áhersla á öryggi í gegnum alla fæðukeðjuna.
• Ný skoðunarhandbók MAST (útgefin í apríl 2012) – Uppbygging og áherslur.
• Forvarnir með áherslu á þjálfun starfsfólks, kröfur til birgja, og fyrirbyggjandi viðhald.
• Hættugreining – aðferðarfærði og verkefnavinna.
• Rekjanleiki og innri úttektir.
Lengd námskeiðs: 1 x 8 klst.
Innifalið eru veitingar og námskeiðsgögn.
Nánari upplýsingar: matvaelaskolinn@syni.is