Námskeið fyrir starfsfólk í mötuneytum
Áhersla er lögð á að þátttakendur kynnist helstu vinnureglum í eldhúsi þegar kemur að meðhöndlun matvæla og hreinlæti. Að lokum er farið í einfalda matargerð og allir frá að njóta.
Efni námskeiðs:
- Gæðamál – Helstu hættur í eldhúsum – Sýklar, ofnæmisvaldar og aðskotahlutir
- Meðhöndlun matvæla – Hitastig, krossmengun, frágangur – Fiskur, kjöt grænmeti og ávextir
- Hreinlæti og þrif – Þrifaáætlun. þrifaskráningar og sýnataka
- Persónulegt hreinlæti – Vinnufatnaður, handþvottur og tilraun með GLÓA
- Hvernig á að lesa á umbúðir? – Innihaldslýsingar og næringargildi
- Verkefnavinna í kennslueldhúsinu okkar.
- Smökkun og umræður
 
Lengd námskeiðs 1×4 tímar (kennt er frá kl 14:00-18:00)
Nánari upplýsingar í matvaelaskolinn@syni.is eða í síma 512-3391
