Matvælalöggjöf og matvælaeftirlit
Markmið námskeiðs:
- Að þátttakendur kynnist efni laga og reglugerða sem gilda um ferlið frá uppruna til sölu matvæla
- Að þátttakendur geti útskýrt markmið og fyrirkomulag matvælaeftirlits og matvælavöktunar
Efni námskeiðs:
- Tilgangur og fyrirkomulag eftirlits og vöktunar samkvæmt lögum, reglugerðum og reglum frá uppruna til sölu matvæla
- Þættir sem þarf að uppfylla til að fá starfsleyfi, svo sem aðstaða, fræðsla og virkt innra eftirlit.
- Reglugerðargrunnur, sem VSÓ Ráðgjöf hefur gert, kynntur
- Hlutverk MAST og eftirlitsaðila eins og heilbrigðiseftirlita, skoðunarstofa og dýralækna
- Kerfisbundið eftirlit og vöktun aðskotaefna og eiturefna á ýmsum stigum matvælavinnslu svo sem evrópska tilkynningakerfið (RASFF)
Lengd námskeiðs: 4 klst.
Nánari upplýsingar: matvaelaskolinn@syni.is eða í síma 512-3380