Sýni

Hvað er í matinn?

Námskeið fyrir starfsfólk mötuneyta, matráða, kokka og aðra sem hafa áhuga á matargerð

Námskeiðið er alls 9 klst. og skiptist í tvo hluta:

Fyrri dagur:

• Fjölbreytt mataræði – Hvernig náum við því ?
• Gerð matseðla – vinnulýsing og púsluspil
• Hjálpartæki eldhússlífsins
• Heitar sósur, kaldar sósur og salatsósur
• Krydd, kryddblöndur og kryddjurtir
• Sósugerð og smökkun – verklegt
• Kolvetni – mikilvægasti orkugjafinn
• Baunir – til að drýgja og auka næringargildið
• Grænmeti og ávextir – framboð, hollusta og notkun.

 

Seinni dagur:

• Léttir réttir úr grænmeti, baunum, kolvetnum og kryddum – verklegt
• Allt í einum potti/gastró matreiðsla – Helstu ráð
• Matarmikil salöt, súpur og ofnréttir – verklegt
• Umræður, spurningar og uppskriftamiðlun