Events

01/12/2023 – 31/12/2025 @ 00:00 – Um er að ræða tvær tegundir af u.þ.b. 2 klst. námskeiðum. Annars vegar sem hentar t.a.m. vel fyrir nýliða í matvælafyrirtækjum, mötuneytum, stóreldhúsum og veitingahúsum. Hins vegar sem hentar vel fyrir nýliða í fiskvinnslum og tengdri starfsemi. Námskeiðið fer alfarið fram rafrænt í gegnum fræðslukerfið Avia. Námskeiðinu er skipt upp í átta hluta. Hver hluti […]

03/02/2025 – 01/02/2030 @ All Day – [English below] Um er að ræða u.þ.b. 2,5 klst. námskeið fyrir starfsfólk mötuneyta og eldhúsa sem kemur að meðhöndlun matvæla, þar sem áhersla er lögð á hagnýt ráð og aukinn skilning á örverufræði og réttri meðhöndlun matvæla. Í heimi þar sem matarsjúkdómum fer fjölgandi þarf allt starfsfólk að leggjast á eitt um að gera hlutina […]

14/05/2025 – 15/05/2025 @ All Day – Námskeið fyrir alla þá sem þurfa að áhættumeta matvæli með tilliti til svindls og skemmdarverka, innleiða forvarnir og eftirlit vegna þess. Hvaða matvæli eru helst útsett fyrir svindli? Hver er staðan í heiminum í dag? Aðferðarfræði við áhættumat á matvælasvindli: Sögulegar sannanir. Eðli vöru. Efnahagslegir þættir og verð. Uppruni og flækjustig matvælakeðjunnar. Framboð og eftirspurn […]

24/09/2025 – 25/09/2025 @ 08:30 – 12:30 – Námskeið fyrir alla þá sem meðhöndla matvæli á einn eða annan hátt Með auknum kröfum reglugerða og kaupenda um örugg matvæli þurfa matvælaframleiðendur meiri upplýsingar og þekkingu um meðferð matvæla. Um er að ræða hagnýtt námskeið þar sem áhersla er lögð á að þátttakendur bæti skilning sinn og geti nýtt þekkingu sína til að framleiða […]

09/10/2025 @ 09:00 – 12:00 – Námskeiðið er ætlað stjórnendum, gæðastjórum, verkstjórum, mannauðsstjórum og leiðtogum í matvælafyrirtækjum. Efni námskeiðs: Skilgreining og breytt nálgun á stjórn matvælaöryggis – Fókusinn á Fólkinu Kröfur í reglugerðum og stöðlum (Codex staðli, BRC staðli og fleiri stöðlum) Fyrirtækjamenning – Hvað þarf til ? Skuldbinding stjórnenda og leiðtoga Að setja upp matvælaöryggismenningar áætlun á kerfisbundinn hátt Notkun […]

11/11/2025 – 18/11/2025 @ 08:30 – 12:30 – Innri úttektir eru mikilvægt tæki til að sannreyna hvort unnið sé eftir gæðakerfi fyrirtækisins. Á námskeiðinu verður rætt um innri úttektir í víðu samhengi, hvernig áætlun um innri úttektir er gerð, hvernig sannprófun á virkni forvarna og HACCP kerfis er framkvæmd, mismunandi aðferðir til sannprófunar, hvernig best er að tryggja að úrbætur séu gerðar og […]