Námskeið – Matvælasvindl og skemmdarverk (VACCP/ TACCP) – Fjarnámskeið (Teams)

25/09/2024 - 26/09/2024, All Day

Námskeið - Matvælasvindl og skemmdarverk (VACCP/ TACCP) - Fjarnámskeið (Teams)

Námskeið fyrir alla þá sem þurfa að áhættumeta matvæli með tilliti til svindls og
skemmdarverka, innleiða forvarnir og eftirlit vegna þess.

  • Hvaða matvæli eru helst útsett fyrir svindli? Hver er staðan í heiminum í dag?
  • Aðferðarfræði við áhættumat á matvælasvindli:
    • Sögulegar sannanir.
    • Eðli vöru.
    • Efnahagslegir þættir og verð.
    • Uppruni og flækjustig matvælakeðjunnar.
    • Framboð og eftirspurn o.fl.
  • Forvarnir og eftirlit:
    • Kröfur til birgja, vottanir og upplýsingasíður
    • Mælingar (innihald, samsetning, DNA próf, ísótópamælingar…)
    • Móttökueftirlit, skynmat, rekjanleiki.
  • Aðferðarfræði við áhættumat og eftirlit vegna matvælaskemmdarverka:
    • Hvað getum við gert í eigin fyrirtæki til að fyrirbyggja matvælaglæpi?
  • Verkefnavinna, dæmi úr eigin fyrirtæki.

Tími: 25.-26. september  2024  kl.: 8:30-12:00

Staður: Fjarnámskeið (Teams)

Verð: 60.000 kr.*

Minnum á styrki úr fræðslusjóðum verkalýðsfélaganna!

Skráning

* Tilkynna þarf forföll a.m.k. 2 virkum dögum fyrir námskeið á netfangið namskeid@syni.is. Berist afskráning of seint eða alls ekki áskilur Sýni sér rétt til að innheimta námskeiðsgjöld að fullu. Ef ekki næst lágmarks þátttaka á námskeiðið áskilur Sýni sér þann rétt að fresta eða aflýsa námskeiðinu með minnst sólarhrings fyrirvara.